Istrische witte Malvasia

Istrische witte Malvasia, het meest verspreide Istrische autochtone witte druivensoort en de op één na meest voorkomende in de Republiek Kroatië waar geweldige witte wijn van wordt gemaakt.

Kenmerken van deze witte wijn

Het wordt gekenmerkt door middelgrote tot grote clusters met een of twee kleinere vleugels, zelden cilindrisch van vorm, met een gewicht van 120-200 g. De middelgrote ronde bes is groengeel (goudgeel aan de zonnige kant), met een dunne en resistente schil en stevig en zeer sappig vruchtvlees. Het blad is glanzend donkergroen van kleur, driedelig, met de hoofdholte gesloten of liervormig. De wijnstok is sterk tot zeer sterk, dikke en lange internodiën en, afhankelijk van de substraatkeuze, middelmatige tot weelderige vegetatie. In goed onderhouden wijngaarden zijn er goede en regelmatige opbrengsten.

Groeifases

Stadia van ontwikkeling (fenofasen): ontluiken vindt plaats in het derde decennium van april, het begin van de bloei in het midden. Juni, het begin van de bessenrijping in het midden. augustus, en de druiven bereiken volledige rijpheid in dr. midden september. In sommige stadia is het ras gevoeliger (uitval, gevoeligheid voor zwarte vlek, etc.). Malvasia kan topresultaten geven op lange en korte fruitbomen. Het behaalt regelmatige en hoge opbrengsten, met een zeer goede tot uitstekende kwaliteit. Het wordt aangeplant op alle grondsoorten in Istrië en bereikt de beste kwaliteit op grijze gronden in de buurt van Buje. Het geeft middelsterke tot sterke wijn (11-13 volumeprocent alcohol), milde zuren en veel extract.

De kleur

De kleur hangt af van het technologische proces van verwerking en verzorging; moderne productietechnologie produceert wijn met een lichte, strogele kleur met een uitgesproken groenachtige tint, en traditionele productietechnologie produceert wijn met donkergele tinten. Het aroma van de wijn is zeer aangenaam, fruitig-bloemig, met een karakteristiek aroma van de variëteit die doet denken aan de geur van acaciabloemen. De fruitige aroma’s worden gedomineerd door het aroma van groene appel en amandel.

De smaak van de wijn is rond en harmonieus, met mooi benadrukte frisheid en aangename zuurgraad, en de bittere smaak van amandelen is voelbaar in de rijpe Malvasia-wijn. In gunstige jaren worden Malvasia-druiven aan de wijnstok gelaten op geselecteerde wijngaardposities na de gebruikelijke oogstdeadlines, die een hoge suikerconcentratie kunnen accumuleren.

Druiven

Het is mogelijk om van dergelijke druiven predikaatwijnen te maken, die vaak een kleiner of groter residu aan ongegiste suiker bevatten. Ze vallen in de categorie wijnen van topkwaliteit; ze zijn prachtig goudgeel tot amberkleurig, een weelderig boeket dat doet denken aan honing, rozijnen en karamel.

Ze kenmerken zich door een hoog alcoholgehalte (13,5-15 volumeprocent), zijn rijk aan extract (25-35 g/l), zijn volle en ronde smaken waarin een relatief hoge zuurgraad en de rest van ongegiste suiker harmonieus worden gecombineerd. Volgens officiële gegevens in Istrië is er 1513ha Malvasia, maar naar schatting is het verspreid over een oppervlakte van ongeveer 3000ha.

Deze variëteit wordt aanbevolen in heel Istrië. wijngaarden, en in de agro-ecologische omstandigheden van Istrië kunnen wereldberoemde topresultaten worden behaald.

Andere wijnen uit Istrië

Andere belangrijke en beroemde wijnen uit Istrië zijn de witte wijn Muskat Mojmanski en de rode wijn Teran, Cabernet Sauvignon.

Advertentie

Een gedachte over “Istrische witte Malvasia

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s