Istrische witte Malvasia

Istrische witte Malvasia, het meest verspreide Istrische autochtone witte druivensoort en de op één na meest voorkomende in de Republiek Kroatië waar geweldige witte wijn van wordt gemaakt.

Kenmerken van deze witte wijn

Het wordt gekenmerkt door middelgrote tot grote clusters met een of twee kleinere vleugels, zelden cilindrisch van vorm, met een gewicht van 120-200 g. De middelgrote ronde bes is groengeel (goudgeel aan de zonnige kant), met een dunne en resistente schil en stevig en zeer sappig vruchtvlees. Het blad is glanzend donkergroen van kleur, driedelig, met de hoofdholte gesloten of liervormig. De wijnstok is sterk tot zeer sterk, dikke en lange internodiën en, afhankelijk van de substraatkeuze, middelmatige tot weelderige vegetatie. In goed onderhouden wijngaarden zijn er goede en regelmatige opbrengsten.

Groeifases

Stadia van ontwikkeling (fenofasen): ontluiken vindt plaats in het derde decennium van april, het begin van de bloei in het midden. Juni, het begin van de bessenrijping in het midden. augustus, en de druiven bereiken volledige rijpheid in dr. midden september. In sommige stadia is het ras gevoeliger (uitval, gevoeligheid voor zwarte vlek, etc.). Malvasia kan topresultaten geven op lange en korte fruitbomen. Het behaalt regelmatige en hoge opbrengsten, met een zeer goede tot uitstekende kwaliteit. Het wordt aangeplant op alle grondsoorten in Istrië en bereikt de beste kwaliteit op grijze gronden in de buurt van Buje. Het geeft middelsterke tot sterke wijn (11-13 volumeprocent alcohol), milde zuren en veel extract.

De kleur

De kleur hangt af van het technologische proces van verwerking en verzorging; moderne productietechnologie produceert wijn met een lichte, strogele kleur met een uitgesproken groenachtige tint, en traditionele productietechnologie produceert wijn met donkergele tinten. Het aroma van de wijn is zeer aangenaam, fruitig-bloemig, met een karakteristiek aroma van de variëteit die doet denken aan de geur van acaciabloemen. De fruitige aroma’s worden gedomineerd door het aroma van groene appel en amandel.

De smaak van de wijn is rond en harmonieus, met mooi benadrukte frisheid en aangename zuurgraad, en de bittere smaak van amandelen is voelbaar in de rijpe Malvasia-wijn. In gunstige jaren worden Malvasia-druiven aan de wijnstok gelaten op geselecteerde wijngaardposities na de gebruikelijke oogstdeadlines, die een hoge suikerconcentratie kunnen accumuleren.

Druiven

Het is mogelijk om van dergelijke druiven predikaatwijnen te maken, die vaak een kleiner of groter residu aan ongegiste suiker bevatten. Ze vallen in de categorie wijnen van topkwaliteit; ze zijn prachtig goudgeel tot amberkleurig, een weelderig boeket dat doet denken aan honing, rozijnen en karamel.

Ze kenmerken zich door een hoog alcoholgehalte (13,5-15 volumeprocent), zijn rijk aan extract (25-35 g/l), zijn volle en ronde smaken waarin een relatief hoge zuurgraad en de rest van ongegiste suiker harmonieus worden gecombineerd. Volgens officiële gegevens in Istrië is er 1513ha Malvasia, maar naar schatting is het verspreid over een oppervlakte van ongeveer 3000ha.

Deze variëteit wordt aanbevolen in heel Istrië. wijngaarden, en in de agro-ecologische omstandigheden van Istrië kunnen wereldberoemde topresultaten worden behaald.

Andere wijnen uit Istrië

Andere belangrijke en beroemde wijnen uit Istrië zijn de witte wijn Muskat Mojmanski en de rode wijn Teran, Cabernet Sauvignon.

Advertentie

Pinot Grigio de smaakmaker

Ah Pinot Grigio, een pittige witte wijn die zo verfrissend is als een koud glas limonade op een warme zomerdag. De op één na populairste witte wijn in Amerika, Pinot Grigio (ook bekend als Pinot Gris, en in Kroatië als Pinot Sivi) is een droge witte wijn met een pittige zuurgraad met aroma’s van citroenen, limoenen, groene appels en kamperfoelie.

In zijn meest elementaire vorm is Pinot Gris/Grigio een verfrissende witte wijn die, wanneer hij koud wordt geserveerd, de perfecte onderbreking is van een hete zomerdag. Dus drink op en let niet op de haters.

Hoewel de meesten denken dat Pinot Grigio zijn oorsprong heeft in Italië, werd hij eigenlijk geboren, zoals veel van de meest populaire druiven ter wereld, in Frankrijk, waar hij bekend staat als Pinot Gris. De schil van Pinot Gris, waarvan wordt gedacht dat het een mutatie is van de rode druif Pinot Noir , is niet groen zoals andere witte druiven, maar heeft in plaats daarvan een grijsblauwe tint, wat ze hun naam geeft.

De wijn werd geboren in Bourgondië, maar vond zijn weg naar Zwitserland in de jaren 1300, waar het als een favoriet van de keizer werd beschouwd. Vanaf hier vond de druif zijn weg naar Noord-Italië, en het echte verhaal van Pinot Grigio was geboren.

In Italië werd Pinot Gris Pinot Grigio en de wijn vond groot succes in de regio’s van Noordoost-Italië: Lombardije, Veneto, Friuli, Trentino en Alto Adige. Vanaf zijn basis in Noord-Italië groeide de wijn uit tot de meest populaire witte wijn in heel Italië, en vervolgens de meest populaire geïmporteerde witte wijn in de VS.

Pinot Grigio heeft zijn haters onder wijnsnobs, die beweren dat de wijn te “eenvoudig” en “oninteressant” is, maar dit komt voornamelijk voort uit het feit dat, omdat Pinot Grigio zo populair is, zijn populariteit heeft geleid tot een aantal zeer slechte in massa geproduceerde flessen die hebben de wijn een slechte naam gegeven. Een van de beste manieren om ervoor te zorgen dat u heerlijke en interessante Pinot Grigio drinkt, is door simpelweg te voorkomen dat de budgetflessen en de wijnen worden verkocht onder enorme massamarketingcampagnes.

Pinot Grigio / Pinot Gris / Pinot Sivi druiven

Het verschil tussen Merlot en Cabernet Sauvignon

Cabernet sauvignons en merlots zijn twee razend populaire en gevestigde rode wijnvariëteiten. Ze zijn zo populair dat ze zelfs de nummer één en nummer twee van de meest aangeplante wijndruivenrassen ter wereld zijn – meer dan 840.000 hectare voor cabernet sauvignon en 657.300 hectare voor merlot .

Als je echter bent zoals de meeste mensen en geen sommeliercertificaat bij je hebt, kan het moeilijk zijn om onderscheid te maken tussen de twee. Cabernet sauvignon en merlot hebben met het blote oog veel overeenkomsten. Toch kunnen hun slokjes enorme maar subtiele verschillen met zich meebrengen die de veeleisende tong kan ontwarren. (En om goed te combineren met een maaltijd .)

Leer enkele termen en beschrijvingen die vaak worden gebruikt bij het proeven van wijn om u te helpen de verschillen tussen merlot en cabernet sauvignon beter te begrijpen. Waardeer vervolgens het rijke erfgoed tussen deze twee heerlijke, populaire rode wijnen – en maak onderweg indruk op uw vrienden – met deze diepgaande gids over cabernet sauvignon versus merlot.

Cabernet Sauvignon Beschrijving

Cabernet sauvignon komt uit de legendarische wijnstreek Bordeaux, Frankrijk. De druiven groeien het beste in warmere, mildere klimaten en zijn te vinden in bijna elke wijnproducerende regio ter wereld, van de uitlopers van de bergen van Chili tot de gouden bosjes van Californië tot de wijngaarden van de outback van Australië .

Wat onderscheidt cabernet sauvignon van de bijna net zo populaire merlot – en andere rode wijnen daarbij? Ontdek hieronder het unieke smaakprofiel en de samenstelling van cabernet sauvignon.

  1. Tannines: gemiddeld tot hoog
    Cabernet sauvignons-druiven hebben een gemiddeld tot hoog tanninegehalte. Dit betekent dat deze druivensoort op zichzelf een krachtigere, monddrogende basis produceert, maar wijnmakers nog steeds extra fruitige en aardse smaken laat overhalen voor hun cabernet sauvignon-flessen.
  2. Kleur: Bordeauxrood
    Cabernet sauvignon-druiven op de wijnstok zijn een duidelijk maagdenpalmblauw. Eenmaal geplukt, gefermenteerd en gebotteld, heeft een glas cabernet een weelderige, dieprode bordeauxrode kleur met een merkbaar lichtere scharlakenrode rand. Andere kleurtonen van cabernet sauvignon zijn onder meer:

Ondoorzichtige centra , met jongere cabinesparen met nog dichtere, minder doorschijnende kernen.
Vervaagde velgen , met een glas cabernet sauvignon het lichtst waar het het glas ontmoet

  1. Lichaam: vol
    Cabernet sauvignon is een volle rode wijn. In feite staat het bovenaan de lijst van volle rode variëteiten, met enkele van de weelderigste, dikste slokjes die het grootste deel van de mond zullen bedekken en tussen de slokjes blijven hangen. Velen beschrijven het lichaam van cabernet sauvignon als zalvend, grindachtig, rijk en diep. Door de volle samenstelling is deze wijnsoort ook:

Is aan de sterke kant, gemiddeld tussen 13,5 en 15% alcohol per volume (ABV)
Moet op kamertemperatuur worden geserveerd

  1. Boeket: aards
    Een van de kenmerkende kenmerken van cabernet sauvignon is het paprika-aroma. Door een verse fles cabernet sauvignon te decanteren, krijgt de neus aroma’s van pepers, cassis, pure chocolade, peperkorrels, potloodkrullen en vijgen.

Een van de kenmerkende kenmerken van cabernet sauvignon is het paprika-aroma.

Laat u echter niet misleiden door het aardse en hartige boeket. Het drinken van een glas cabernet sauvignon geeft ook milde fruittonen, met name zwarte bessen en rijpe donkere bessen. Lees hieronder meer over de fruitige versus droge smaakprofielen van taxi’s.

  1. Zuurgraad: gemiddeld
    Ongemengde, pure cabernet sauvignon is een wijn met een gemiddelde zuurgraad. Ze bevatten een aangename hoeveelheid tuit en taart die je tong van voren raakt voordat ze plaatsmaken voor de aardse en suikerachtige tonen.
  2. Zoet of droog: droog
    Cabernet sauvignon is een van de droogste soorten rode wijn op de markt – ze zijn zelfs een van de droogste wijnen! Vooral dankzij zijn volle body zal een slokje cabernet sauvignon dichter en zwaarder op de tong aanvoelen, waardoor het vertrouwde, monddrogende gevoel ontstaat.
  3. Kracht: matig tot intens
    De gedurfde, volle body en het hoge aantal tannines van Cabernet sauvignon zijn de een-tweetje achter zijn matige tot intense kracht. Afhankelijk van de kwaliteit van de grond waarop het werd verbouwd, de maceratietechnieken, de verwerking van eikenhout en de mate van veroudering, zal de balans tussen de plantaardige, kruiden- en fruittonen van een cab sav variëren. Eén ding is echter zeker: je krijgt nuance in een goede fles cabernet sauvignon, die je een vol glas wijn aanbiedt, geweldig op zichzelf of in combinatie met eten.

je krijgt nuance in een goede fles cabernet sauvignon

  1. Afdronk: lang en hartig
    De afdronk van een cabernet sauvignon is robuust en aards, waarbij scherpe kruiden worden gemengd met zachte kruiden en wilde donkere bessen. Je zult veel mensen de afdronk van een cabernet sauvignon horen beschrijven met smaken als anijs, peperkorrels, cassis, rijpe donkere bessen en vers gesneden hout.
  2. Fruitnoten: subtiel en scherp
    Cabernet sauvignon is een rode wijn waarvan het smaakprofiel hartig mengt met fruit. Van die fruittonen, smaken en aroma’s meer naar wilde, gefoerageerde en zure producten. Je proeft dingen als:

Bramen
Zwarte bessen (cassis)
Zwarte kersen
Fig
Zwarte pruimen

  1. Eiken Opmerkingen: Delicaat
    De meeste cabernet sauvignons worden gerijpt in eikenhouten vaten. Het doel van dat verouderingsproces op eikenhout is echter om de tannines die in de wijn aanwezig zijn te verfijnen, aangezien eikenhouten vaten zelf hun eigen tannines bevatten die de smaak van een uiteindelijke fles beïnvloeden.

Op eiken gerijpte cabernet sauvignon integreert zijn eigen gedurfde, peperige profiel met de vanille, geroosterde of rokerige kwaliteiten van eiken tannines, waardoor een laatste cabernet sauvignon ontstaat met een verhoogde smaak en structuurcomplexiteit.

Merlot Beschrijving

Net als veel andere soorten wijndruiven, noemt Merlot de Bordeaux-regio van Frankrijk zijn thuis. Merlot-druiven werden eind 1700 gekweekt en zijn een jongere variëteit in de rode wijnfamilie. Toch combineert merlot-wijn unieke elementen van zoetheid, zachtheid en kruiden die ongeëvenaard zijn door de meeste andere variëteiten, en katapulteert het naar een geheel eigen smaakprofiel.

  1. Tannines: laag
    Een glas merlot bevat lage, subtiele hoeveelheden tannines, zeker in vergelijking met andere rode wijnen. Dit lage aantal tannines levert een belangrijke bijdrage aan de zijdezachte, fruitige smaak van merlot, in tegenstelling tot een drogere, plooiende schenking.

Merlot-wijnen hebben een kenmerkend robijnrood.

  1. Kleur: Robijnrood
    Merlot-wijnen hebben een kenmerkend robijnrood. Hun centra zijn donkerder en ondoorzichtig, met weinig licht dat er doorheen gaat. Naarmate merlot ouder wordt, zullen de kleuren en kernen nog lichter worden.

Een standaard glas merlot heeft ook een scherpe randvariatie. Merlot-velgen hebben een opvallende oranje rand – een kleur die je moeilijk kunt vinden in andere rode wijnsoorten. Andere kleuronderscheidingen voor merlots zijn onder meer:

Merlots worden bleker naarmate ze ouder worden
Merlot-velgen worden donkerder naarmate ze ouder worden en veranderen van oranje in baksteenrood

  1. Lichaam: gemiddeld licht
    Merlot heeft een luchtig, verfrissend maar geurig lichaam. Slokjes raken de voorkant en het midden van je tong en glijden dan snel weg, waardoor sporen van zoet zomerfruit achterblijven. Het algehele effect is een rode wijnsoort met een heerlijke soepelheid, die alleen kan worden gedronken of gecombineerd met een breed scala aan voedingsmiddelen.
  2. Boeket: fruitig
    Ruik een glas merlot, en je zult geuren ervaren van kersen, frambozen, zoethout, pruimen en espresso. Zijn fruitige smaak is een van de meest bepalende kenmerken van merlot. Degenen die in koelere klimaten worden gekweekt, zoals de klassieke Franse Merlot, hebben echter iets meer structuur, waardoor ze aardiger geuren zoals tabak, mokka en cassis aan geuren en slokjes toevoegen.
  3. Zuurgraad: gemiddeld
    Als het op zuurgraad aankomt, zit merlot midden in het pak rode wijn. Het vertoont verfijnde zoete en zure tonen, verzacht door het lagere aantal tannines en medium-light lichamen.
  4. Zoet of droog: droog
    Merlot heeft een droog smaakprofiel met vrijwel geen restsuiker meer na fermentatie.

De droge versus zoete classificatie van merlot kan echter voor beginners verwarrend zijn. Hoewel merlot in wezen een fruitige rode wijn is, wordt hij niet bepaald door een suikerzoete nasmaak. Om het verschil te illustreren, kunt u overwegen hoe het is om snoepjes met aardbeiensmaak te eten versus een echte aardbei. De eerste is openlijk, bijna stroperig zoet, terwijl de laatste veel delicater is.

  1. Kracht: matig tot intens
    De sterkte van een merlot hangt af van of het een warm klimaat is – zoals een Californische merlot of een Australische merlot – of een koel klimaat – zoals een Franse, Italiaanse of Chileense merlot – variëteit.

Merlot bij koel weer is beslist intenser en integreert een beetje meer scherpe, aardse smaken naast rood fruit.
Merlot bij warm weer handhaaft die sappige, bessenachtige, verfrissende ritssluiting die zo geliefd is bij deze rode wijnsoort.

  1. Afwerking: zijdeachtig
    Zowel warm als koel gekweekte merlots hebben een karakteristieke zijdeachtige afdronk. Merlots handhaven die kenmerkende gladde, gelijkmatige en fluweelzachte balans van het puntje van de tong tot de achterkant van de keel, waardoor elke slok een zacht einde krijgt.
  2. Fruitnoten: rood fruit
    Merlot’s fruitnoten: frambozen, wilde bosbessen, kersen, mokka, munt en eucalyptus
    Merlots zijn een van de meest vruchtbare rode wijnen, waardoor ze een zeer toegankelijke en flexibele drankkeuze zijn. De weelderige fruitige tonen van Merlot worden vaak omsloten door andere smaken zoals:

Frambozen
Wilde bosbessen
Kersen
Mokka
Munt
Eucalyptus

  1. Eiken Opmerkingen: Koffie en cacao
    Merlots hebben de neiging om op vaten van gemiddelde leeftijd te worden verwerkt, wat betekent dat ze minimaal acht tot twaalf maanden oud zijn. Het is net genoeg tijd om rijkere, diepere zoete tonen aan de variëteit te introduceren, die doen denken aan cacaobonen, espressopoeder en zelfs rook.

Het verschil tussen Merlot en Cabernet Sauvignon
Merlot vergeleken met Cabernet Sauvignon: hoe u tussen de twee kunt kiezen en deze kunt onderscheiden
Cabernet sauvignon en merlot kunnen verwarrend zijn, gezien hun gedeelde afkomst en bepaalde congruente kenmerken. Om de zaken nog ingewikkelder te maken, vormen beide de kenmerkende basis van Bordeaux Blends , een populair mengsel van rode wijn dat het beste van deze twee soorten wil benadrukken.

Wat is het echte verschil tussen merlot en cabernet sauvignon – en hoe weet je welke je moet kiezen voor een bepaalde maaltijd, evenement of slaapmutsje? Ontdek het eens en voor altijd met deze vergelijking van merlot / cabernet sauvignon.

  1. Overeenkomsten tussen Merlot en Cabernet Sauvignon
    Zowel merlot als cabernet sauvignon zijn afgeleid van dezelfde moederdruif – de cabernet franc. Het delen van een tak op de familiewijnstok betekent dat deze twee variëteiten een handvol overeenkomsten behouden, namelijk als het gaat om hun kleur, sterkte en droogheidsniveaus:

Zowel cabernet als merlot hebben een diep, donker, robijnkleurig lichaam.
Beide hebben ondoorzichtige centra en lichtere velgen.
Beide zijn matig tot intens sterk, hebben heldere smaakprofielen en verleidelijke unieke sensaties op de tong.
Beide zijn goed bestand tegen eikenhouten vaten.
Beide zijn droge rode wijnen – ze worden inderdaad beschouwd als twee van de droogste commerciële rode wijnsoorten ter wereld .

  1. Merlot en Cabernet Sauvignon verschillen
    Merlot en Cabernet Sauvignon verschillen

Net als alle broers en zussen hebben merlot en cabernet sauvignon aanzienlijke verschillen:

Merlot is in wezen een vruchtbare wijn.
Cabernet sauvignon is een hartige, aardse wijn.
De body van Cabernet sauvignon is voller, zwaarder en robuuster en blijft langer op de tong hangen in vergelijking met de snellere afdronk van merlot met een medium body.
Merlot is minder tannine-uitgesproken, zonder een zo sterk rimpelend of prikkelend gevoel in de mond.
Hoewel dichtbij, zou het lichaam van een merlot iets lichter robijnrood moeten zijn dan de rijke bordeauxrode kleur van cabernet sauvignon.
Merlot-velgen zijn oranje, terwijl cabernet sauvignons gradiënttinten rood zijn.
Cabernet sauvignon zal meer doorschijnend zijn rond glazen randen en randen dan merlot.
Kies een Merlot wanneer …
Kies voor een heldere fles merlot de volgende keer dat u of uw vrienden zich in de volgende situaties bevinden:

Je bent nieuw met het drinken van rode wijnen .
Je houdt van fruitige, sappige of lichtere rode wijnen.
Je bent een fan van Semillons , Californische Pinot Noirs en droge chenin blancs .
Je hebt een rode wijn nodig als aanvulling op een verscheidenheid aan voedingsmiddelen of keukens, zoals tijdens een potluck.
Je drinkt buiten op een warme dag.
U wilt over het algemeen meer prijsbewust zijn, aangezien meer merlots in de Verenigde Staten worden verbouwd en dus meestal goedkoper zijn om te kopen.
Kies een Cabernet Sauvignon wanneer …
Ga voor een heerlijke fles cabernet sauvignon als jij of je gezelschap:

Houd niet van zoete wijnen, rood of wit.
Verlang naar een glas wijn om alleen van te genieten.
Zijn fans van droge chardonnays uit Oregon , Australische Shiraz of Tempranillo.
Geniet van zwaardere wijnen met een hoog tanninegehalte en een langere afdronk.
Drinken binnenshuis op een koele of winteravond.
Wil je experimenteren met hoger gerijpte of eikenhouten wijnen.
Ontdek en vergelijk de wereld van rode wijnen van Merlot en Cabernet Sauvignon op Marketview
De wereld van rode wijnen is rijk, fascinerend en soms overweldigend. Bij Marketview Liquor bieden we een uitgebreide maar toegankelijke catalogus van cabernet sauvignons en merlots, zowel in de winkel als online, beschikbaar om bij u thuis te verzenden. Maak het vergelijken van rode wijn gemakkelijker met onze online zoekfuncties, waarbij alles wordt gefilterd, van prijs en punten tot subregio’s en oogstjaren. Blader door onze online selectie en bestel uw volgende wijnkist met merlot, cabernet sauvignons of beide!

Het verschil tussen olijfolie en extra vierge olijfolie

Het lijkt erop dat we altijd grijpen naar een fles ‘goede’ olijfolie. Kookboekauteurs verwijzen voor het grootste deel naar extra vierge olijfolie, het almachtige elixer dat iets hoger in het schap van de supermarkt staat dan de reguliere versie. Maar wat maakt een fles Extra Vierge Olijfolie nu zo veel waardevoller – en duurder – dan zijn bleke, goedkopere broer?

Extra vierge olijfolie wordt gemaakt van pure, koudgeperste olijven, terwijl gewone olijfolie een blend is, met zowel koudgeperste als bewerkte oliën.

Extra Vierge Olijfolie wordt gemaakt door olijven tot een pasta te malen en ze vervolgens te persen om de olie te extraheren. Er komt geen warmte bij kijken, vandaar het “koudgeperste” label dat je vaak tegenkomt. De resulterende olie heeft een bosgroene kleur; een grasachtige, peperige smaak; en een fruitig aroma. Deze methode is effectief, maar kost veel tijd. Het certificeren van het product pure Extra Vierge Olijfolie is ook een rigoureus, tijdrovend proces. Deze factoren dragen bij aan de hogere prijs van de olie.

Elke koudgeperste olie die niet aan de extra vierge normen voldoet, wordt vervolgens verfijnd om ongewenste onzuiverheden te verwijderen, waardoor de olie een meer neutrale smaak en lichtere kleur krijgt. Het wordt vervolgens gemengd met een beetje premium Extra Vierge Olijfolie om te produceren wat wordt bestempeld als gewoon ‘olijfolie’.

Extra vierge olijfolie en je kookkunsten?

We raden aan om een ​​fles van beide bij de hand te houden: gewone olijfolie voor algemeen koken en sauteren, en een mooie extra vierge olie van de bovenste plank voor dipsauzen, dressings, ongekookte toepassingen en als finishing touch voor bordvoedsel. Hoewel je Extra Vierge Olijfolie technisch gezien bij al je kookkunsten zou kunnen gebruiken (de mythe dat het bitter wordt bij hoge temperaturen is inmiddels ontkracht), zul je de subtiliteiten ervan niet kunnen proeven in zoiets als een rijke boeuf bourguignon. Dus als je slechts een motregen nodig hebt voor je koekenpan, is het beter om je geld te besparen door te kiezen voor zijn aanzienlijk goedkopere neef.

Kan ik elke dag olijfolie drinken?

Olijfolie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten en heeft verschillende gezondheidsvoordelen, waardoor het een gezonde aanvulling is op een uitgebalanceerd dieet als het met mate wordt geconsumeerd. Het regelmatig consumeren van olijfolie kan u helpen de aanbevolen hoeveelheid gezonde vetten te bereiken en kan uw algehele gezondheid op verschillende manieren ten goede komen.

Waarom mensen olijfolie drinken

Er wordt gezegd dat sommige mensen in het Middellandse Zeegebied elke ochtend 1/4 kop (60 ml) olijfolie drinken. Dit kan inderdaad een manier zijn om de vele potentiële ontstekingsremmende en ziektepreventie voordelen te benutten. Anekdotische verhalen beweren dat het drinken van de olie je lichaam kan ontgiften, je maag kan kalmeren en zelfs kan helpen bij het afvallen.

Sommige mensen geloven zelfs dat het drinken van olijfolie zelfs meer voordelen biedt dan het bij een maaltijd gebruiken. Toch is er geen onderzoek om deze bewering te ondersteunen. Sommige mensen suggereren dat het drinken van olijfolie gezondheidsvoordelen heeft. Studies suggereren dat het drinken van olijfolie verschillende gezondheidsvoordelen kan bieden.

Komt de beste olijfolie uit Kroatië?

Denk aan de Middellandse Zee en een van de eerste dingen waar u waarschijnlijk aan denkt, is olijfolie. Deze prachtige gouden vloeistof staat synoniem voor dit prachtige deel van de wereld, maar hoeveel weet jij over Kroatische olijfolie? Laten we eens kijken wat Kroatië zo’n hotspot maakt voor de productie van olijfolie.

Heeft Kroatië zijn eigen olijfolie?

Ja, Kroatië produceert zijn eigen olijfolie en het heeft het perfecte klimaat voor olijven om in te gedijen. De olie die in Istrië wordt geproduceerd, wordt door velen als de beste van allemaal beschouwd. 10% van de olijfolie van het land komt hier vandaan, waarbij een aantal onafhankelijke producenten maar liefst 450 ton ‘vloeibaar goud’ per jaar verdienen.

Olijfolie uit Kroatië

De olijfolie van Kroatië, en in het bijzonder extra vierge olijfolie uit Istrië, wordt al millennia lang gewaardeerd en wordt zo sterk geassocieerd met de regio dat olijven sinds de 1e eeuw na Christus het symbool van Istrië zijn. En het wordt niet alleen bewonderd in Kroatië; het is uitgeroepen tot ’s werelds beste olijfolieregio. In de jaarlijkse New York International Olive Oil Competition pakten enkele van de beste olijfoliën uit Kroatië twaalf gouden medailles en zeven zilveren medailles, waaronder oliën uit Istrië.

Wat maakt in het bijzonder Istrische olijfolie zo lekker? Welnu, het iets koelere klimaat helpt bij het produceren van lekkerere olijven die rijk zijn aan antioxidanten en onverzadigde vetzuren. Dit helpt ook bij de teelt van verschillende soorten olijven die inheems zijn in Kroatië, waaronder buža, oblica, istarska bjelica, rosinjola en crnica. U zult er versteld van staan ​​hoe lang de olijfbomen in Kroatië ook leven; het is niet ongebruikelijk dat ze duizend jaar oud worden, en er is er een op het eiland Pag die beweert de oudste ter wereld te zijn, naar verluidt 1600 jaar oud.

Proef Kroatische olijfolie tijdens uw vakantie in Istrië

Reis naar Istrië en u kunt de olijfolieproductie in Istrië ontdekken door een aantal door een familie gerunde producenten te bezoeken, waarvan vele proeflokalen hebben waar u lokale oliën en andere lekkernijen kunt proeven. Het bekroonde Ipsa is zo’n plek, en Vergal in Novigrad is een andere, de laatste vecht de concurrentie van 800 andere producenten af ​​om ‘Best in Class’ te winnen tijdens de New York-competitie van vorig jaar. Er zijn er nog veel meer, dus verlaat Istrië niet zonder er een te bezoeken. De perfecte reiservaring voor foodies wacht op je!

Wat je moet weten over Kroatische wijn

Is Kroatische wijn goed?
Als je Kroatische wijn proeft in Kroatië, wees dan bereid om veel te drinken. Kroaten zijn erg vriendelijk, trots op hun wijn (die natuurlijk een van de beste ter wereld is), en ze houden er altijd van om een ​​glas of twee te drinken, zelfs met volslagen vreemden.

Hoe is de wijn in Kroatië?
Graševina, de alledaagse wijn van Centraal-Europa, wordt ook wel Welschriesling genoemd. Het is een van de meest populaire witte wijn in Kroatië en komt zo vaak voor dat het algemeen als inheems wordt beschouwd. Graševina is een droge, frisse, aromatische witte wijn met appelachtige tonen.

Wat is Posip wijn?
Wijnkenmerken. Heet klimaat. Abrikoos, perzik, citrus. Pošip is een autochtone witte wijndruif die voornamelijk wordt verbouwd in de Dalmatische regio van Kroatië op het eiland Korčula, hoewel er ook kleine hoeveelheden worden verbouwd op het schiereiland Pelješac.

Wat is de beste wijn in Kroatië?
Top 5 Kroatische wijnen

Waar staan ​​Kroaten om bekend?
Kroatië is de thuisbasis van ’s werelds grootste truffel. Kroatië heeft het hoogste aantal immateriële goederen van de UNESCO van alle Europese landen. Het strand van Zlatni rat verandert van vorm en kleur afhankelijk van de wind. Kroatië heeft de rijkste verzameling overblijfselen van Neanderthalers ter wereld.

Hoe is de wijn in Kroatië?
Graševina, de alledaagse wijn van Centraal-Europa, wordt ook wel Welschriesling genoemd. Het is een van de meest populaire witte wijndruiven in Kroatië en komt zo vaak voor dat het algemeen als inheems wordt beschouwd. Graševina is een droge, frisse, aromatische witte wijn met appelachtige tonen.

Wat zijn de conserveermiddelen in rode wijn?
Alcohol, zuurgraad, tannines en sulfieten zijn de conserveermiddelen die in wijn worden aangetroffen. Zonder deze ingrediënten zou de wijn waar je van houdt, azijn worden. Het meest fundamentele conserveermiddel in wijn is natuurlijk alcohol. Het is afkomstig van gist die de suiker uit druiven omzet in ethanol.

Geven ze conserveermiddelen in wijn?
Wijnconserveringsmiddelen worden gebruikt om oxidatie en bacterieel bederf te voorkomen door de microbiële activiteit te remmen. Hoewel alcohol zelf een natuurlijk conserveermiddel is, worden de meeste wijnen gemaakt met extra conserveermiddelen om de kwaliteit te waarborgen.

Heeft rode of witte wijn meer conserveermiddelen?
Er is een veel voorkomende mythe over rode wijn versus witte wijn die moet worden ontkracht. Rood bevat over het algemeen minder conserveermiddelen dan wit, omdat ze al de conserverende voordelen van tannines en kleurpigmenten hebben.

Wat u moet weten over Kroatische wijn
Op slechts een steenworp afstand van Italië aan de overkant van de Adriatische Zee, produceert Kroatië al meer dan 2400 jaar wijn. Ongeveer 40 van deze inheemse variëteiten worden gebruikt in commerciële productie, naast een tiental internationale variëteiten verspreid over de 20.700 hectare wijngaarden van Kroatië.

Wijngaarden

Een wijnmakerij is de plaats waar de magie plaatsvindt. Het is het persoonlijke speelveld van de wijnmaker (nou ja, wijngaard). Het is een plaats van productie, opslag, proeverijen en ook een vakantiebestemming voor veel wijnliefhebbers.

Wijnhuizen bevinden zich vaak op heuvels en op grond met een marginale waarde voor andere planten. Een veelgehoord gezegde is dat “hoe slechter de grond, hoe beter de wijn”. Planten op hellingen, vooral die op het noorden (op het zuidelijk halfrond) of zuiden (op het noordelijk halfrond), is vaak in een poging om de hoeveelheid zonlicht die op het wijnhuis valt te maximaliseren.

Wijnmakerijen variëren in grootte en productiestijl. Sommige zijn familiebedrijven die van generatie op generatie zijn overgegaan en nog steeds vasthouden aan de wijnstijlen van hun overgrootvaders. Andere wijnmakerijen hebben minder jaren in de tas en behoren tot de moderne familie van wijnbereiding. Een andere manier om onderscheid te maken tussen wijnhuizen is niet door te kijken hoe de wijn wordt gemaakt, maar door te kijken waar.

Neem bijvoorbeeld een boerderijwijnmakerij. Hier wordt de wijn vaak rechtstreeks uit de wijnmakerij geproduceerd en verkocht, terwijl een commerciële wijnmakerij niet noodzakelijkerwijs de wijngaard en de plaats van productie naast elkaar hoeft te hebben. De regels en wetten zijn talrijk en verschillen per land en regio.

Kroatische Wijn van Zlatan Otok, Hvar, Kroatië

Oprichter van wijnmakerij is Zlatan Plenkovic, die wordt beschouwd als de meest bekroonde Kroatische wijnmaker. Zlatan otok – Wijnmakerij Plenkovic bezit ongeveer 10 hectare wijngaarden op Hvar en 75 uur in Baska Voda – Makarska wijngaarden en koopt druiven van 80 hectare wijngaarden op Hvar en ongeveer 65 hectare wijngaarden in de buurt van Šibenik van ons zusterbedrijf Vinoline. Het grootste deel van het gepresenteerde deel en de meeste van onze aandacht verdienen de oude en authentieke Dalmatische Kroatische variëteiten.

Een deel van de wijn wordt bewaard in een unieke kelder op 70 m onder de grond, waar een constante temperatuur van 11-12 ° C is.

Het wijnhuis produceert ongeveer 900.000 flessen per jaar.

U kunt ons bezoeken over land of over zee. Verblijf met uw boot in ons guesthouse of onze jachthaven. U kunt hier terecht voor een zomervakantie of wijnproeven, wandelen in de omgeving en genieten van de prachtige natuur of lekker thuis eten in ons restaurant “Bilo Idro”. Of gewoon allemaal samen 🙂

Geschiedenis

We hebben onze familieboerderij begin 1986 opgericht, wat wordt beschouwd als het jaar van onze oprichting. In 1989 hebben we het patronaat gekregen voor de topkwaliteit wijn en daarna zijn we begonnen met de verkoop van wijn. We hebben het bedrijf “Vitis” opgericht in het jaar 1991 dat de naam veranderde in “Zlatan otok” wat “Gouden Eiland” betekent in 1993.

Onze missie is het promoten van Kroatische wijnen en wijnproductie, en het gebruik van het grote potentieel van de specifieke Dalmatische regio om wijnen van hoge kwaliteit te maken. Vanaf het begin zijn we gefocust op het verbeteren van de kwaliteit van wijnen van inheemse druivensoorten. Daarin hebben we aanzienlijk succes behaald, zoals blijkt uit talrijke onderscheidingen van professionele beoordelaars en de toenemende vraag naar onze wijnen. We staan ​​altijd op kwaliteit en dragen zo bij aan een cultuur van excellentie in de wijnproductie, en we benadrukken het belang van een professionele relatie met de klant en continu leren en verbeteren.

Sinds de oprichting van ons bedrijf hebben we succes geboekt in verschillende nationale en internationale wedstrijden en tentoonstellingen: Vinovita Zagreb, Split GAST, WINE Ljubljana, Zürich, Bordeaux, Decanter, Sabatine, Nürnberg, Parijs, enz. We werden gekozen voor de wijnmaker van het jaar twee keer, en sinds het bestaan ​​van deze erkenning, hebben we altijd tot de top behoord.

Wijngaard en terroir
De wijngaarden bevinden zich op de zuidelijke hellingen van het eiland Hvar en op Makarska-wijngaarden onder Mt. Biokovo, evenals de wijngaard in Šibenik die eigendom is van ons andere familiebedrijf “Vinoline”. Alle wijngaarden worden verbouwd en wijn geproduceerd onder strikte biologische voorwaarden.

HVAR WIJNGAARDEN:

Wijngaarden in de wijnbouwposities van de zuidelijke hellingen van het eiland, die zich uitstrekken van Milna – Sv. Nedjelja – Zavala. Hellingen van 40-60%. Variatie »Plavac mali« heerst. Uitsluitend handmatige verwerking en kleine wijngaarden leveren ongeveer 0,70 kg per wijnstok op. Bescherming van de wijngaard met chemicaliën is niet nodig vanwege de specificiteit van het klimaat, de bodem en de groeivorm. Ongeveer 10 hectare wijngaarden en aankoop van druiven van ongeveer 80 hectare wijngaarden. »Plavac mali« -wijnen komen ook uit Hvar van de wijnmakerij Zlatan Otok – Kroatische wijnen met de meeste onderscheidingen.

Wijngaard Zavala: 5,5 ha (50% van Plavac Mali, 40% van witte wijnPošip, Bogdanuša, Maraschino, Gele Muscat, 10% van 15 verschillende variëteiten om te ontdekken).

WIJNGAARDEN MAKARSKA:

75 ha met onze eigen 650.000 wijngaarden van Makarska wijngaarden onder Mt. Biokovo op het gebied van Baška Voda, opgegroeid in 2004, met een hoogte tussen 30 en 400 meter.

Rode wijn: Plavac mali, Crljenak (Zinfandel), Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah.

Witte wijn: Pošip, žilavka, Dubrovnik Malvasia, Chardonnay, Yellow Muscat.

Van de Makarska-wijngaard komt Pošip-wijn 2010, een regionale kampioen bij de Decanter World Wine Awards 2012.

ŠIBENIK WIJNGAARDEN:

In dit gebied krijgen de druiven van het zusterbedrijf Vinoline. En het wordt ook verwerkt in onze Zlatan otok-wijnmakerij op Hvar. Dit is een extra productie van ongeveer 400.000 flessen wijn. Wijngaardoppervlak van 65 hectare met ongeveer 500.000 wijnstokken. Rassen: Plavac mali, Babić, Crljenak, Pošip.

WITTE WIJNEN:

  • Zlatan Bogdanuša
  • Zlatan Hvar
  • Zlatan Otok
  • Zlatan Otok Cuvée
  • Zlatan Pošip
  • Zlatan Pošip-reservaat

ROSÉ WIJN:

  • Zlatan Rosé

RODE WIJNEN:

  • Zlatan Plavac Grand Cru
  • Zlatan Plavac Barrique
  • Zlatan Plavac Exclusive (beperkte editie)
  • Zlatan Plavac Hvar
  • Zlatan Plavac Makarska
  • Zlatan Plavac Šibenik
  • Zlatan Babić
  • Zlatan Crljenak
  • Zlatan Ostatak Bure
  • Zlatan Cuvée

WOESTIJNWIJNEN:

  • Zlatan Porat
  • Zlatan Porat Reserva
  • Zlatan Prošek
  • Archiefwijn

Korčula

Korčula is een eiland in Kroatië. Het bevindt zich in het zuiden van de Adriatische Zee. Het eiland staat ook wel bekend als het geboorte-eiland van de beroemde ontdekkingsreiziger Marco Polo en de authentieke Kroatische wijnen.

Als je vanuit het vasteland in de buurt naar Korčula reist, lijken de drukke kleine huizen aan de rand van het eiland elkaar uit de weg te duwen om te zien of je een vriend of vijand bent. De middeleeuwse middeleeuwse muren omgeven door de slanke klokkentoren van de kathedraal van San Marco bewaken het smalle kanaal Pelješac en beschermen de rijkdommen op het zesde grootste eiland van de Kroatische Adriatische Zee. Zo weelderig met donkere dennenbossen, wijngaarden en olijfboomgaarden, de oude Griekse kolonisten noemden het Korkyra Melaina (‘Black Corfu’), heeft Korčula de valkuilen van zijn oorspronkelijke Griekse naamgenoot in het zuiden weten te vermijden.

Niet langer bestreden door Turken of Venetiaans, door Frans of Oostenrijks, door Partizanen of Duitsers, Korčula is een van de meest ontspannende uitjes van Dalmatië. De gelijknamige hoofdplaats, gelegen aan de noordoostelijke punt van het eiland tegenover het schiereiland Pelješac, heeft een van de best bewaarde middeleeuwse centra in de Adriatische Zee. Historische Korčula is daarom de meest populaire bestemming in Zuid-Dalmatië na de drukkere Dubrovnik, waarmee het vaak vergeleken wordt.

In overvloed met rustieke charme, heeft de middeleeuwse nederzetting van de stad Korčula het hele jaar door aantrekkingskracht. De met palmen omzoomde straten en oude omringende muren nodigen regelmatig uit tot vergelijkingen met het nabijgelegen Dubrovnik. En het is niet moeilijk om te zien waarom – maar de stad Korčula heeft de neiging onbenut te blijven door de vele toeristen die de maritieme hoofdstad in de zomermaanden overspoelen. Dit is des te beter voor de lokale bevolking en de bekende bezoekers, die genieten van de ontspannen mediterrane levensstijl. Lees verder voor onze insider’s reisgids naar de stad Korčula.

Dit eiland is rijk aan wijngaarden, olijfgaarden, bossen en kleine dorpjes. Je zult dagelijks nog veel terug zien van de tradities zoals de eeuwenoude religieuze ceremonies, folklore muziek en de traditionele dans. Vergeet vooral niet om de witte wijnen te proeven die gemaakt zijn van pošip, plavac mali en grk druiven. Korčula eiland staat hier bekend om, want de Grk druiven zijn alleen maar te vinden in de wijngaarden van Lumbarda op dit eiland. Dit maakt de Grk wijn echt uniek dus!